Castillo Paraiso 92: Bản Giao Hưởng Dâu & Đào Từ Colombia

Castillo Paraiso 92: Bản Giao Hưởng Dâu & Đào Từ Colombia

 

Nếu bạn đã quen thuộc với ly cà phê Robusta đậm đà, thì Castillo Paraiso 92 sẽ là một cuộc phiêu lưu đến một thế giới hương vị hoàn toàn mới. Từ vùng Cauca trứ danh của Colombia, Bach-ery tự hào mang đến một “tác phẩm nghệ thuật” dành cho những ai tìm kiếm sự tinh tế.

Đây không phải là cà phê bạn uống vội vàng. Đây là cà phê để bạn thưởng thức.

Double Fermentation: Phép Thuật Tạo Nên Hương Vị

 

Điều làm nên sự đặc biệt của “Paraiso 92” nằm ở quy trình chế biến Double Fermentation Washed (Lên men kép).

Đây là một kỹ thuật sơ chế tiên tiến, nơi hạt cà phê được lên men có kiểm soát đến hai lần trước khi được rửa sạch. Quá trình phức tạp này “mở khóa” và khuếch đại các hợp chất hương vị, tạo ra một cấu trúc hương thơm bùng nổ mà phương pháp truyền thống không thể có được.

Ly Cà Phê Của Bạn Sẽ Có Vị Gì?

 

Hãy quên đi vị đắng đậm. Khi rang ở mức Light (Sáng màu), Bach-ery bảo tồn trọn vẹn những gì tinh túy nhất của hạt cà phê này:

• Khi mới uống: Một cú chạm “sáng” của Citrus (Cam chanh), đánh thức vị giác.

• Khi lan tỏa: Hương vị chủ đạo bùng nổ rõ rệt, ngọt ngào như Strawberry (Dâu tây) và thơm lừng như Peach (Trái đào) chín.

• Khi kết thúc: Hậu vị kéo dài, Sweet and clean (Ngọt ngào và sạch sẽ), không một gợn đắng gắt, chỉ để lại cảm giác sảng khoái.

Với độ cao 1900m, hạt cà phê phát triển chậm, hấp thụ nhiều dưỡng chất, tạo nên độ phức tạp và “sạch” đáng kinh ngạc trong từng tách.

 

 

 

---

 

🚀 Hướng Dẫn Pha Chế Tối Ưu (Tuyệt đối KHÔNG pha phin)

 

Để trải nghiệm đúng tinh thần của Castillo Paraiso 92, Bach-ery khuyên bạn nên sử dụng các phương pháp pha “pour-over” (rót) hoặc espresso hiện đại.

 

Dành cho Pourover (V60, Kalita, Origami…)

 

Đây là phương pháp tốt nhất để “giải mã” các lớp hương trái cây.

• Mức rang: Light (Sáng màu)

• Nhiệt độ nước: 92°C – 95°C.

  • Lý do: Hạt rang sáng cần nhiệt độ cao hơn để chiết xuất đầy đủ các axit trái cây và vị ngọt.

• Tỷ lệ gợi ý: 1:15 (ví dụ: 15g cà phê cho 225g nước).

• Mục tiêu: Một ly cà phê trong trẻo, lấp lánh như nước trà, thơm ngát hương Dâu và Đào.

 

Dành cho máy Espresso (Pha Espresso Trái Cây)

 

Đây là một thử thách, nhưng kết quả sẽ tạo ra một ly espresso “sáng rực”, bùng nổ vị trái cây.

• Mức rang: Light hoặc Light-Medium

• Nhiệt độ nước: 93°C – 95°C.

• Tỷ lệ gợi ý (Hiện đại): 1:2.5 đến 1:3 (ví dụ: 18g cà phê vào, thu được 45g – 54g thành phẩm).

• Thời gian: ~25 – 32 giây.

• Mục tiêu: Một ly espresso hoàn toàn khác biệt, chua thanh của cam chanh, ngọt hậu của trái cây, tuyệt vời để uống “shot” hoặc pha Americano.